Madrigale Primitivo di Manduria Dolce Naturale

Un vin doux naturel, et une appellation rare : le Primitivo di Manduria Dolce Naturale est l'une des rares DOCG de vin doux du sud de l'Italie. Les raisins viennent de vignes de quatre-vingts ans, 5 000 pieds à l'hectare, en gobelet.

Vendange dans la seconde quinzaine de septembre, fermentation thermorégulée, affinage en bouteille.

Dans le verre — Rouge intense aux reflets violacés. Nez de griotte et de fruits rouges confiturés, avec des notes de fruits secs et de cacao en finale. Bouche douce, chaleureuse, moelleuse, d'une belle persistance.

À table — Pâtisseries, desserts, fromages à pâte persillée. Le classique : un gorgonzola.

Service — 10 à 14 °C. 15,5 % vol. 75 cl.