Barone Bianco - Riesling IGP

Een Calabrische riesling: dat verrast, en net daar draait het om. Pacelli plant in Calabrië een druif die we normaal met de Rijn en de Elzas verbinden, en het resultaat behoudt de frisse spanning van de druif onder de zuiderse zon.

Rendement beperkt tot 70 quintalen per hectare. Vinificatie in inox tanks, daarna tien maanden rijping in diezelfde tanks — geen hout, niets dat het fruit maskeert.

In het glas — Strogeel met heldere reflecties. In de neus rijp zomerfruit. In de mond neemt de typische mineraliteit van riesling het over: droog, echt fris, goed gestructureerd, met een opmerkelijk lange aromatische afdronk.

Aan tafel — Schaaldieren in het algemeen, vissoep, risotto, groenten, verse kazen.

Serveren — 8 tot 10 °C. 13 % vol. 75 cl.