Barone Bianco - Riesling IGP

Un riesling calabrais : la formule surprend, et c'est précisément l'intérêt. Pacelli plante en Calabre un cépage qu'on associe d'ordinaire au Rhin et à l'Alsace, et le résultat garde la nervosité du cépage sous le soleil du sud.

Rendement limité à 70 quintaux par hectare. Vinification en cuves inox, puis dix mois d'élevage dans ces mêmes cuves — aucun bois, rien qui vienne masquer le fruit.

Dans le verre — Jaune paille aux reflets brillants. Nez de fruits d'été mûrs. En bouche, c'est la minéralité typique du riesling qui l'emporte : sec, franc de fraîcheur, bien structuré, avec une persistance aromatique remarquable.

À table — Crustacés en général, soupe de poisson, risotto, légumes, fromages frais.

Service — 8 à 10 °C. 13 % vol. 75 cl.