Barone Bianco - Riesling IGP

Un Riesling calabrese: l'idea spiazza, ed è proprio questo il punto. Pacelli coltiva in Calabria un vitigno che si associa di solito al Reno e all'Alsazia, e il vino conserva il nervo della varietà sotto il sole del sud.

Resa contenuta a 70 quintali per ettaro. Vinificazione in vasche d'acciaio e dieci mesi di affinamento nelle stesse vasche: nessun legno, niente che copra il frutto.

Nel bicchiere — Giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso, frutta estiva matura. In bocca trionfa la mineralità tipica del Riesling: secco, di buona freschezza, ben strutturato, con una persistenza aromatica notevole.

A tavola — Crostacei in generale, zuppa di pesce, risotti, verdure, formaggi freschi.

Servizio — 8-10 °C. 13% vol. 75 cl.