Conati - Rosso di Marco

L'idea del produttore di proporre, accanto ai vini tradizionali della Valpolicella, un moderno vino rosso ottenuto da vitigni autoctoni e internazionali, si è concretizzata con la nascita del Rosso di Marco, un vino elegante e di alta qualità che completa la gamma dei vini rossi dell'Agricola Conati.

VITIGNO - Corvina, Corvinone, Rondinella 40 %, Merlot 30 %, Teroldego 15 %, Oseleta 10 %, Croatina 5 %

TIPO DI VITICOLTURA - Vengono utilizzati diversi metodi a causa del numero di diversi vitigni.

VENDEMMIA - I diversi periodi di maturazione delle varietà e la completa maturazione delle uve sulla pianta sono alla base della produzione di questo vino. Una volta completamente matura, le uve vengono raccolte a mano in cassette e portate in cantina dove vengono vinificate separatamente.

VINIFICAZIONE - AFFINAMENTO - La lunga macerazione a freddo seguita dalla fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, delicatamente del cappello permette di trasformare il mosto in vino per un lungo periodo, favorendo la massima estrazione degli aromi. L'affinamento in botti di rovere dura 24-26 mesi. È solo al termine di questo affinamento che si procederà alla realizzazione dell'uvaggio, che riposerà per alcuni mesi in tini di cemento, necessari per il completo scioglimento del vino, prima di essere imbottigliato.

COLORE - Rosso rubino tendente al violaceo.

PROFUMI - Al naso leggermente speziato con note di ribes rosso e frutti rossi, mora.

SAPORE - Al palato è denso e avvolgente con tannini intensi ma morbidi, un finale persistente che ricorda il tabacco e la liquirizia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - da 16 a 18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA - 14,5%

ABBINAMENTO VINI - Pasta al ragù o risotti. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.