Centus

Centus nasce per il centenario della Cantina Giubertoni. Cento anni di vino in una bottiglia.

Un Garda DOC da uve Corvina, dalle migliori vigne di Affi, alla tenuta Bardali — condotte in biologico, in un microclima lavorato dalle correnti del lago di Garda. Vendemmia manuale, selezione in piccole cassette. Lunga macerazione nelle vasche di cemento, quelle costruite da Agostino e Tazio Giubertoni negli anni Cinquanta. Poi dodici mesi in barriques di rovere francese.

L'etichetta è un mosaico di cento quadri della collezione «Giubertoni D'autore», presentata nel maggio 2024 per il centenario: cento tele che raccontano l'uva, il vino, il territorio, le tradizioni e la famiglia. Quattromila bottiglie numerate.

Nel bicchiere — Rubino carico, quasi violaceo. Naso di amarena e frutta sottospirito, con marcata nota legnosa e mentolata. Bocca di frutta rossa matura, con delicate note di legno. Struttura forte ed equilibrata.

A tavola — Piatti a base di carne, taglieri di formaggi e salumi saporiti.

Servizio — 14 °C. 13% vol. 75 cl.