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Bonazzi - Amarone della Valpolicella Classico

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L'Amarone è uno dei vini italiani più antichi.
Nel IV secolo d.C., Cassiodoro, re dei Goti, descrisse un vino chiamato Acinatico. Probabilmente per caso, la produzione di un Recioto completamente secco ha dato vita a questo vino.
Dopo aver ottenuto la DOC nel 1968, l'Amarone rappresenta una piccola parte della produzione della Valpolicella. Quasi nulla è cambiato dai tempi di Cassiodoro e il metodo di produzione è rimasto artigianale.
L'Amarone è un vino ricco di alcol, glicerina e resveratrolo, un vino che non può essere paragonato a nessun altro al mondo, anche in termini di longevità.
Di colore rosso granato, dal profumo intenso e dal sapore asciutto, si abbina a piatti di selvaggina, carni alla griglia e formaggi stagionati. Servito fuori dal pasto, è uno straordinario vino da meditazione.

VITIGNO - Rondinella 30%, Corvina 60%, Corvinone 10%.
CARATTERISTICA - Viti in collina situate nel cuore della Valpolicella, 120 quintali per ettaro.
TIPO DI VITICOLTURA - Pergola.
VENDEMMIA - Ultimo dicembre di settembre ma può durare fino alla fine di ottobre.
VINIFICAZIONE - Dopo una rigorosa selezione dei grappoli più esposti e maturi o più idonei all'appassimento, vengono posti in cassette di legno e portati al fruttaio. Dopo un lungo periodo di appassimento (circa tre mesi) in ambiente ventilato e asciutto, i grappoli vengono pressati. Il mosto viene poi fatto fermentare lentamente con una macerazione delle bucce per 25 giorni.
MATURAZIONE - Due anni in botte, da 10 a 18 mesi in botte e 4 mesi di affinamento in bottiglia.
COLORE - Rosso granato brillante.
PROFUMI - Vinoso e intenso, alcolico, etereo, pieno, con netti sentori di vaniglia e con note di mandorla e rovere.
SAPORE - Secco, acidità moderata, piacevole fondo tannico, austero e corposo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - da 16 a 18°C.
GRADAZIONE ALCOLICA - 15,5%
ABBINAMENTO CIBO VINO - Carni alla griglia, formaggi piccanti e stagionati.
30,91 € 30,91 €

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Specifiche

Produttore Corte Badin
Capacita 75cl
Vitigno Corvina, Corvinone, Rondinella
Denominazione DOCG Amarone della Valpolicella
Regione Veneto
Grado alcolico 16.5%