Mammut Montepulciano d'Abruzzo DOC

Le nom annonce la couleur, et le vin tient parole. Montepulciano en monocépage, né sur les argiles de Bucchianico à 255 mètres d'altitude, conduit en pergola pour un rendement de 100 quintaux par hectare.

Macération de 15 à 20 jours sur les peaux en cuves inox à température contrôlée, puis dix-huit mois d'affinage avant la mise.

Dans le verre — Rouge rubis intense. Nez de fruits rouges mûrs, vanille, tabac, café. En bouche, les tanins souples dominent la rétro-olfaction, l'équilibre avec l'acidité est remarquable, et la longueur laisse revenir les épices.

À table — Viandes grillées, pâtes en sauce relevée.

Service — 18 à 20 °C. 14,5 % vol. 75 cl.