Vino Frizzante Legatura Spago

Il frizzante di tutti i giorni, quello che si stappa senza pensarci. Stessa materia prima dei Prosecco della casa: Glera 100% biologica sui suoli calcarei, sabbiosi e sassosi di Valdobbiadene, dai 70 ai 450 metri. Senza denominazione, e a metà prezzo.

Vendemmia a fine agosto-inizio settembre, su decisione del consorzio. Presa di spuma in autoclave, metodo charmat (metodo Martinotti), 10 g/l di zucchero residuo.

Nel bicchiere — Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso di frutta fresca — mela, pera — con note di fiori bianchi e frutta tropicale. Bocca leggera e sapida, con acidità e zucchero residuo che si tengono in equilibrio.

A tavola — Risotto ai frutti di mare, zuppe di erbe spontanee, tempura di verdure, baccalà mantecato, formaggi freschi.

Servizio — 8 °C. 11% vol. 75 cl.