VITIGNO - Negroamaro 100%
CARATTERISTICHE - 4000 - 5000 ceppi per ettaro, viti dai 20 ai 30 anni.
TIPO DI VITICOLTURA - A Calice Pugliese e/o a spalliera.
VENDEMMIA - Da metà settembre.
VINIFICAZIONE - In rosso con termocondizionamento del processo di fermentazione.
AFFINAMENTO E STOCCAGGIO - In acciaio e in bottiglia.
COLORE - Rosso rubino.
PROFUMI - Intenso e complesso, con eleganti note fruttate (prugna, mora, ribes nero) che si intrecciano a quelle tipicamente speziate (cannella, pepe nero).
SAPORE - Abbastanza caldo, dolce, giustamente tannico, persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16-18°C.
GRADAZIONE ALCOLICA - 13,5%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Pasta, carni rosse.
