Sonetto Primitivo di Manduria Riserva

Il vertice della gamma. Vigne di 50-70 anni, 4.000 ceppi per ettaro ad alberello, e ventiquattro mesi di barrique francese.

Vinificato in acciaio con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Vino non filtrato: il deposito è normale, e la decantazione è consigliata.

Nel bicchiere — Rosso scuro. Naso intenso e complesso di frutta matura — mora, lampone — in equilibrio con il legno e le spezie. Bocca secca, calda, leggermente rotonda, dal retrolfatto lungo.

A tavola — Carni rosse, piccola selvaggina.

Servizio — 16-18 °C, decantato. 14,5% vol. 75 cl.