Franciacorta DOCG Brut

Il Franciacorta non è un parente del prosecco: è il riferimento italiano del metodo classico, lavorato come in Champagne, con rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti. Questo è uno Chardonnay in purezza, biologico, di Cascina Clarabella, in Lombardia.

Le uve arrivano in cantina subito dopo la vendemmia, vengono selezionate e pressate con delicatezza prima della fermentazione. Presa di spuma con metodo classico, sui lieviti.

Nel bicchiere — Giallo dorato brillante, perlage finissimo e persistente. Al naso mango, mela, papaya e melone di Gallia, con altre sfumature fruttate a seguire. In bocca è leggero e setoso, vellutato senza rinunciare alla freschezza grazie all'acidità del frutto. Bel finale.

A tavola — Aperitivo, piatti leggeri.

Servizio — 8-10 °C. 12% vol. 75 cl.