Doppia Pasta Garda DOC

Doppia pasta non è un nome di fantasia, è una tecnica. Metà del mosto viene tolto con un salasso e vinificato a parte in rosato: il rosso che resta fermenta così sul doppio delle bucce. Da lì la concentrazione. Corvina, di Tenuta Bardali, in Veneto.

Nel bicchiere — Rubino profondo, quasi violaceo. Al naso emergono amarena e frutta candita, con una marcata nota legnosa e un accenno di menta. In bocca frutta rossa matura e legno delicato, struttura solida ed equilibrata; il salasso ne fa un vino pieno e vinoso.

A tavola — Piatti di carne, taglieri di formaggi, salumi saporiti.

Servizio — 14 °C. 13% vol. 75 cl.