Conati - Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Rispetto al Valpolicella classico, il nome Superiore indica un invecchiamento di almeno due anni.
Il nome Ripasso deriva dalla tecnica utilizzata per ottenere un vino più alcolico, colorato, corposo e dai profumi più complessi. Consiste nel restituire il Valpolicella classico alle vinacce dell'Amarone.
VITIGNO - Corvina, Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%
TERRENO - Argilloso-calcareo di origine morenica (morenica).
VENDEMMIA - Fine settembre, a mano, in piccole cassette.
VINIFICAZIONE - Diraspatura, fermentazione in vasche di cemento per circa 15 giorni, senza alcun controllo della temperatura, rimontaggi e svinature giornaliere.
AFFINAMENTO - Maturazione in botti di rovere di Slovenia (350 L) per un minimo di 24 mesi.
COLORE - Rosso rubino con riflessi violacei, intenso e persistente.
PROFUMI - Aromi di frutti rossi, principalmente ciliegia.
SAPORE - In bocca si conferma la complessità del naso, spezie e un finale leggermente amarognolo, che ricorda il minerale e la mandorla.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - da 16 a 18°C.
GRADAZIONE ALCOLICA - 14,5%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Pasta, minestrone, salumi e formaggi.
Livraison gratuite dés 150€ d'achats.
Specifiche
| Produttore | Marco Conati |
| Capacita | 75cl |
| Vitigno | Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Sangiovese |
| Denominazione | DOC Valpolicella Classico Superiore Ripasso |
| Regione | Veneto |
| Grado alcolico | 14.5% |