Bel Monte - Taurasi DOCG

Il Taurasi è il grande rosso della Campania — l'Aglianico nella sua versione più seria, a volte soprannominato «il Barolo del Sud». Vendemmia a novembre, una delle più tardive d'Italia.

Aglianico 100%, 4.000 ceppi/ha, 80 quintali/ha, a spalliera. Vinificazione in vasca con rimontaggi quotidiani e macerazione sulle bucce di 15-18 giorni secondo l'annata. Affinamento di diciotto mesi in botti di rovere francese, poi almeno ventiquattro mesi di bottiglia.

Nel bicchiere — Rubino granata tendente all'aranciato. Naso elegante e fine, sulla frutta rossa matura e sulla mora, il cacao amaro e il tabacco, con tannini molto lavorati, perfettamente fusi. Bocca secca, calda, morbida, vellutata, di bella concentrazione tannica e di lunghissima persistenza.

A tavola — Salumi affumicati, carni rosse alla griglia, agnello al forno, maialino da latte arrosto.

Servizio — 20 °C. 14,5% vol. 75 cl.