Bel Monte - Fiano di Avellino DOCG
Perfetto con carpacci di pesce crudo e/o affumicato, ostriche, gamberi alla griglia e formaggi a pasta molle.
VITTIGNO – Fiano di Avellino 100%.
CARATTERISTICHE – 4500 ceppi per ettaro, 70 quintali per ettaro.
TIPO DI VITICOLTURA – Spalliera.
VENDEMMIA – Fine settembre, inizio ottobre.
VINIFICAZIONE – Decantazione statica del mosto dopo la pressatura soffice dei grappoli pigiati e diraspati con una resa del 50%. Inoculato con lieviti selezionati sulle chiare, fermentato in acciaio.
AFFINAMENTO E CONSERVAZIONE – Almeno 6 mesi in bottiglia.
COLORE – Giallo brillante con tenui riflessi verdi.
PARFUMS – Sorprendentemente fine ed elegante, con sottili ma persistenti note floreali di mela verde e bacche di ginepro. Sullo sfondo, un forte impatto minerale rende questo vino complesso e persistente.
SAPORE – Elegante e ricco allo stesso tempo, grande dinamismo tra sensazioni alcoliche dolci e acidità vibrante, lunga persistenza aromatica.
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 14°C.
GRADAZIONE ALCOLICA – 13,5%
ABBINAMENTI – Perfetto con carpacci di pesce crudo e/o affumicato, ostriche, gamberi alla griglia e formaggi a pasta molle.
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Specifiche
| Produttore | Cantine Forno |
| Capacita | 75cl |
| Vitigno | Fiano |
| Denominazione | DOCG Fiano di Avellino |
| Regione | Campania |
| Grado alcolico | 13.5% |