Aculei® Barolo DOCG
Ideale con piatti a base di tartufo, piatti a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e perfetto anche in abbinamento a pasticceria secca e cioccolato.
VITIGNI – 100% Nebbiolo (Cru Castagni, Cru Ravera, Cru Bussia)
TERRENO – Argilla e calcare.
RACCOLTA – A mano in cassette.
VINIFICAZIONE – Diraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Vinificato in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 7-10 giorni con regolari rimontaggi e travasi. Separatamente per i tre vitigni. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni.
INVECCHIAMENTO – 18 mesi in botti di rovere per ogni varietà di uva.
COLORE – Rosso granato.
PARFUMS – Intenso, speziato, con tannini morbidi e armoniosi e note di frutta rossa, viola e rosa.
SAPORE – Ben equilibrato, con una bella rotondità e un retrogusto fruttato e speziato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO – Da 18 a 20°C.
GRADAZIONE ALCOLICA – 14,5%
ABBINAMENTI – Ideale con piatti a base di tartufo, piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e perfetto anche in abbinamento a pasticceria secca e cioccolato.
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Specifiche
| Produttore | La Biòca |
| Capacita | 75cl |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Denominazione | DOCG Barolo |
| Regione | Piemonte |
| Grado alcolico | 14.5% |