Zero Esse - Cesanese del Piglio Superiore DOCG

Le cesanese est le grand rouge du Latium, et il reste une rareté hors d'Italie. Casale della Ioria en fait ici une version directe, sans bois, qui laisse parler le cépage.

100 % cesanese di Affile, conduit en palissage. Vinification avec macération sur les peaux pendant quinze jours, en cuves inox à température contrôlée.

Dans le verre — Rouge intense, presque noir. Nez de griotte et de fruits noirs. Tanins fins, structurés et puissants, avec une belle longueur en bouche.

À table — Viandes blanches et viandes rouges.

Service — 18 à 20 °C. 14 % vol. 75 cl.