Sole e Terra - Vittoria Frappato DOC

Le frappato est le cépage léger de la Sicile — celui qui apporte le parfum plutôt que la puissance. Vingt jours de macération à basse température : Cantina Horus va chercher l'aromatique, pas l'extraction.

100 % frappato. Cuves inox à température contrôlée, macération sur les peaux pendant une vingtaine de jours entre 18 et 22 °C. Élevage en cuves inox puis en bouteille.

Dans le verre — Rouge cerise vif. Nez de baies rouges, mûre sauvage, myrtille, fraise et poivre noir. Bouche légèrement tannique et épicée, avec un retour de myrtille, de fraise des bois et de mûre.

À table — Antipasti de charcuterie, fromages, viandes rôties.

Service — 18 °C. 13,5 % vol. 75 cl.