Pittore Contadino - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

Le Cerasuolo di Vittoria est la seule DOCG de Sicile — un seul vin de l'île a obtenu le rang le plus élevé, et c'est celui-ci. Frappato et nero d'avola à parts égales, dans la zone Classico.

Pressurage, éraflage, puis quinze jours de macération sur les peaux à température contrôlée entre 22 et 27 °C. Élevage en cuves inox puis en bouteille.

Dans le verre — Rouge grenat intense. Nez de petits fruits rouges, fond de réglisse, légère note de chocolat. Bouche pleine et chaleureuse, avec une belle fraîcheur qui vient équilibrer l'alcool — la fiche l'attribue au frappato.

À table — Viandes rouges, gibier et fromages affinés, un ragusano DOP par exemple.

Service — 18 °C. 14 % vol. 75 cl.