Elegia Primitivo di Manduria Riserva

La version sérieuse du Primitivo de Manduria. Vignes de cinquante ans, 4 000 à 5 000 pieds à l'hectare, conduites en gobelet des Pouilles ou en palissage.

Vendange à partir du 10 septembre, fermentation thermorégulée, puis douze mois en barriques de chêne français.

Dans le verre — Rouge rubis aux reflets grenat intenses. Nez complexe de fruits noirs mûrs — cerise, mûre, framboise — et de confiture de prune, avec la vanille et une note balsamique en finale. Bouche ronde, aux tanins persistants arrondis par des notes toastées.

À table — Viandes grillées et braisées.

Service — 16 à 18 °C. 15 % vol. 75 cl.