Terra Rossa - Magliocco - Calabria IGP

Le magliocco est un cépage autochtone calabrais qu'on ne croise pratiquement jamais en Belgique. Pacelli le vinifie ici en pur, sans le diluer dans un assemblage — l'occasion de le rencontrer tel quel.

Vendange à la mi-septembre, vinification en cuves inox, puis un an d'élevage en inox. Là encore, pas de bois : le pari est celui de la transparence.

Dans le verre — Rouge intense aux reflets grenat, brillant. Nez de café et de fruits rouges, poivre, une note florale de géranium. Bouche pleine et savoureuse, chaleureuse sans lourdeur, portée par une structure tannique très fine et posée.

À table — Plats de pâtes, viandes grillées, fromages affinés et relevés.

Service — 18 °C. 13 % vol. 75 cl.