Neama Salento Negroamaro

Le Negroamaro en solo — le cépage emblématique du Salento, sur des vignes de vingt à trente ans conduites en petit gobelet des Pouilles ou en palissage.

Vendange à partir de la mi-septembre, vinification en rouge thermorégulée, élevage en inox puis en bouteille.

Dans le verre — Rouge rubis. Nez intense et complexe, aux notes fruitées élégantes — prune, mûre, cassis — qui s'entrelacent avec des notes typiquement épicées de cannelle et de poivre noir. Bouche chaleureuse, souple, joliment tannique et persistante.

À table — Pâtes, viandes rouges.

Service — 16 à 18 °C. 13,5 % vol. 75 cl.