Alice Salento Verdeca

Verdeca, de inheemse witte druif van Puglia, werd lang alleen voor blends gebruikt en komt nu solo terug. Bodems van kalktuf, wijnstokken langs draden.

Oogst in de laatste tien dagen van september, gisting op gecontroleerde temperatuur van 15 °C, rijping in inox tanks.

In het glas — Strogeel, kristalhelder. Verrassende neus van witte bloemen met citrus en fruitige tonen van peer en ananas. In de mond droog, omhullend en tegelijk fris, smaakvol en mooi mineraal.

Aan tafel — Met zijn uitgesproken karakter kan hij op tegen gerechten uit de zee: gegrilde vis, soepen en stoofpotten, gefrituurde vis en geroosterde schelpdieren.

Serveren — 8 tot 10 °C. 12,5 % vol. 75 cl.