Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Bio

Un Prosecco che non cerca di stupire: cerca di essere bevuto. Cantina Stramaret lo ricava da Glera 100% da agricoltura biologica, tra i 70 e i 450 metri, sui suoli calcarei, sabbiosi e sassosi di Valdobbiadene.

Vendemmia a fine agosto-inizio settembre, secondo la data fissata dal consorzio. Presa di spuma in autoclave, metodo charmat, poi trenta-quaranta giorni di sosta in bottiglia prima della messa in commercio.

Nel bicchiere — Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso delicatamente fruttato: fiori bianchi — glicine, acacia — mela fresca, un tocco di frutta tropicale. Bocca leggera e sapida, ingresso morbido, perlage fine e ben amalgamato; una nota acidula di frutta fresca che incontra con precisione lo zucchero residuo.

A tavola — Aperitivo, pesce crudo (scampi, carpacci, tartare di tonno), antipasti di verdure e crostacei.

Servizio — 8 °C. 11,5% vol. 75 cl.