Prosecco Extra Dry di buona leggerezza e sapidità. Ha un impatto morbido con una schiuma delicata e omogenea; Piacevole presenza di una nota acidula che ricorda la frutta fresca e si fonde perfettamente con il residuo zuccherino.
VITIGNO - Glera 100% Biologico.
ZONA DI PRODUZIONE - Valdobbiadene.
TERRENO E ALTIMETRIA - Calcareo, sabbioso e roccioso, da 70 a 450 m sul livello del mare.
TIPO DI VITICOLTURA - 2 metodi, settore e Guyot.
VENDEMMIA - Fine agosto - inizio settembre, secondo la decisione del consorzio.
VINIFICAZIONE - In autoclave, metodo "charmat".
AFFINAMENTO - Da 30 a 40 giorni in bottiglia dopo il sottoimbottigliamento.
COLORE - Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMI - Delicatamente fruttato, ricorda i fiori bianchi (glicine e acacia) e la frutta fresca (mela), con note di frutta tropicale.
SAPORE - Buona leggerezza e sapidità; Impatto morbido con una schiuma delicata e ben amalgamata; Piacevole presenza di una nota acidula che ricorda la frutta fresca e si fonde perfettamente con il residuo zuccherino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 8°C.
GRADAZIONE ALCOLICA - 11,5%
ABBINAMENTI - Aperitivi, crudi di pesce (scampi, carpacci e tartare di tonno) e antipasti di verdure e crostacei.
