Sant'Antimo Rosso

Il nome viene dall'abbazia romanica di Sant'Antimo, uno dei monumenti simbolo di Montalcino. Costruita nel XII secolo ai piedi della collina di Castelnuovo dell'Abate, sta ancora sola nella valle, circondata da vigne, olivi e cipressi.

La denominazione è stata voluta dai produttori per valorizzare i vini di qualità che non rientrano nelle denominazioni esistenti.

Sangiovese e Colorino Toscano, a 365 m, su suolo calcareo scheletrico. Cordone speronato, 5.500 ceppi/ha. Vinificazione tradizionale con lieviti e batteri indigeni. Dodici mesi di botte, due mesi di bottiglia.

Nel bicchiere — Rosso intenso con riflessi violacei. Naso fresco e fruttato. Bocca di bella materia, facile da bere.

A tavola — Carni rosse e bianche, formaggi di media stagionatura.

Servizio — 16-18 °C. 14,5% vol. 75 cl.