Elegia Primitivo di Manduria Riserva

La versione seria del Primitivo di Manduria. Vigne di cinquant'anni, 4.000-5.000 ceppi per ettaro, allevate ad alberello pugliese o a spalliera.

Vendemmia a partire dal 10 settembre, fermentazione termocondizionata, poi dodici mesi in barriques di rovere francese.

Nel bicchiere — Rosso rubino con intensi riflessi granata. Naso complesso di frutta nera matura — ciliegia, mora, lampone — e di confettura di prugna, con la vaniglia e una nota balsamica nel finale. Bocca rotonda, dai tannini persistenti arrotondati da note tostate.

A tavola — Carni alla griglia e brasate.

Servizio — 16-18 °C. 15% vol. 75 cl.