Negus Montepulciano d'Abruzzo DOC

Il vertice della gamma Montepulciano di Cascina del Colle. Uve da Villamagna e Vacri, su suoli sabbioso-argillosi a 280 metri, allevate a pergola con resa di 100 quintali per ettaro.

Macerazione sulle bucce di 15-20 giorni in acciaio a temperatura controllata, poi 18-24 mesi in barrique di primo passaggio — legno nuovo, dichiarato.

Nel bicchiere — Veste scura con riflessi rubino. Frutta nera in confettura, spezie, tabacco. Bocca lunga, dove l'equilibrio tra tannini e acidità costruisce la rotondità.

A tavola — Selvaggina in salmì, carni rosse frollate, formaggi stagionati.

Servizio — 18-20 °C. 15,5% vol. 75 cl.