Aria - Manzoni Bianco

Aria — venduto come Ventus per l'export — è un bianco macerato: un Incrocio Manzoni in purezza, lasciato sulle bucce. Certificato biologico (IT-BIO-016).

Tenuta Bardali nasce nel 2015, prosecuzione di una famiglia da oltre quarant'anni nel vino. Sette ettari sulle colline ventilate tra Bardolino e Affi, lavorati a mano, a rese bassissime. Vendemmia manuale.

Nel bicchiere — Giallo paglierino con riflessi aranciati, dovuti alla macerazione sulle bucce. Naso intenso e floreale, su pesca e mandorla. Bocca minerale, con acidità equilibrata: fresca e molto piacevole.

A tavola — Il produttore lo vuole sul formaggio: taglieri di caprino e parmigiano reggiano con stagionature importanti.

Servizio — 6-8 °C. 13% vol. 75 cl.