Idéal pour accompagner des plats à base de charcuterie fumée, viandes rouges grillées, agneau au four, cochon de lait rôti.
CÉPAGE - Aglianico 100%
CARACTERISTIQUES - 4000 pieds par hectare, 80 quintales par hectare.
TYPE DE VITICULTURE - En espalier.
VENDANGE – Novembre.
VINIFICATION - En cuve avec remontages quotidiens et macération pelliculaire de 15 à 18 jours selon les millésimes.
AFFINAGE ET CONSERVATION - En barriques de chêne français pendant 18 mois et au moins 24 mois supplémentaires en bouteille.
COULEUR - Rubis grenat à tendance orangée.
PARFUMS - Élégant et fin avec des notes de fruits rouges mûrs comme la mûre, du cacao amer, du tabac et des tanins très élaborés et élégants parfaitement alignés et équilibrés.
SAVEUR - Sec, chaud, doux, velouté, avec une bonne concentration de tanins élégants, et une très longue persistance qui amplifie les senteurs organoleptiques.
TEMPÉRATURE DE SERVICE - 20°C.
DEGRÉ ALCOOLIQUE - 14,5%
ACCORDS METS ET VINS - Idéal pour accompagner des plats à base de charcuterie fumée, viandes rouges grillées, agneau au four, cochon de lait rôti.
