Adora Salice Salentino Riserva

Negroamaro à 85 %, complété de Malvasia Nera. Des vignes de vingt-cinq ans, 4 000 pieds à l'hectare, en arbre des Pouilles.

Vendange la deuxième semaine de septembre, longue macération à température contrôlée, puis six mois en fût et au minimum deux ans de cave avant la sortie.

Dans le verre — Rouge rubis aux reflets légèrement orangés. Nez intense de fruits mûrs — cerise, groseille à maquereau — avec de discrètes notes épicées et toastées. Bouche sèche, chaleureuse, souple et persistante.

À table — Pâtes en sauce, viandes rouges.

Service — 16 à 18 °C. 13,5 % vol. 75 cl.