Sant'Antimo Rosso

Le nom vient de l'abbaye romane de Sant'Antimo, l'un des monuments emblématiques de Montalcino. Bâtie au XIIe siècle au pied de la colline de Castelnuovo dell'Abate, elle se tient toujours seule dans la vallée, entourée de vignes, d'oliviers et de cyprès.

L'appellation a été voulue par les producteurs pour valoriser les vins de qualité qui n'entrent pas dans les appellations existantes.

Sangiovese et Colorino Toscano, à 365 m, sur sol calcaire caillouteux. Cordon de Royat, 5 500 pieds/ha. Vinification traditionnelle avec levures et bactéries indigènes. Douze mois de fût, deux mois de bouteille.

Dans le verre — Rouge intense aux reflets violacés. Nez frais et fruité. Bouche de belle matière, facile à boire.

À table — Viandes rouges et blanches, fromages de moyenne affination.

Service — 16 à 18 °C. 14,5 % vol. 75 cl.